Rebjahr - Januar bis März

Der Rebschnitt (Winterschnitt)

Mit dem Rebschnitt beginnt das neue Rebjahr.
Die Rebe ist von Natur aus eine stark wachsende Kletterpflanze. Ohne Rückschnitt würde sie viele lange Triebe und eine grosse Anzahl Trauben bilden. Das Resultat wären viel Ertrag, aber geringe Qualität, kleine Beeren, wenig Aroma und unausgewogene Reife, was das Traubengut negativ beeinflusst.

Durch den gezielten Winterschnitt steuern wir daher bereits früh:

• die spätere Traubenmenge
• die Wuchskraft der Rebe
• die Qualität des Leseguts

Die Tragrute

Pro Rebstock bleibt in der Regel eine einjährige Rute mit fünf bis acht Augen stehen – die sogenannte Tragrute (Strecker oder Bogen). Aus jedem Auge wächst im Frühjahr ein fruchttragender Trieb (Fruchtrute).
Weniger Augen plus Verästelungen bedeuten weniger, aber kräftigere Triebe. Die Rebe kann ihre Energie gezielt einsetzen, was Aromen Konzentration und physiologische Reife fördert.
In frostgefährdeten Lagen, wie bei uns, bleibt zusätzlich eine Frostrute als Reserve stehen.

Wichtig: Schneidearbeiten nur bei trockenem Wetter

Sämtliche Schneide- und Laubarbeiten erfolgen, wenn immer möglich, bei trockener Witterung.

Bei Regen oder feuchtem Holz können Krankheitserreger – insbesondere Pilzsporen – über die Schnittstellen oder über die Schere von Rebstock zu Rebstock übertragen werden. Nasses Holz begünstigt zudem das Eindringen von Holzkrankheiten.

Trockenes Wetter reduziert dieses Risiko erheblich und ist daher eine grundlegende Hygienemassnahme im Weinbau.